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1、高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，膳食纤维是我们身体所需的营养元素之一。经常吃膳食纤维对人体健康非常有益。高纤维食物包括全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果等。
2、豆类我们知道豆类富含纤维，尤其是绿豆、扁豆、干豌豆等。它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。此外，豆类富含蛋白质、B族维生素、钙等营养成分。而且它们的脂肪含量很低，对人体健康非常有益。
3、蔬菜也是纤维素含量较高的食物，其中竹笋的膳食纤维含量最高。笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒的纤维素含量超过40%。其他含纤维素较多的还有菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
4、水果水果也是膳食纤维的主要来源。水果中纤维素含量最高的是红果干，纤维素含量接近50%，其次是酸角、桑葚干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、梨。
5、为什么全谷物高纤维食物中谷物很少？大多数谷物富含纤维。例如，全麦麦片和燕麦片富含纤维。然而，谷物加工得越精细，它所含的纤维素就越少。
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