5月19日，广东省市场监督管理局发布2023年第12期通告，检出不合格食品10批次，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染及食品添加剂超限量使用等问题。
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6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为佛山市信大易购商贸有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；梅州市梅县区石扇张小明禽肉档销售的广西鸡，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；沃尔玛（广东）商业零售有限公司广州白云新城分店销售的活鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；广州市荔湾区宾玉蔬菜经营部销售的小黄姜，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；深圳市南山区启富蔬菜经营部销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；广州市南沙区李塘艳珍菜档销售的长豆角（豇豆），倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农为控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，会对人体产生一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，吡虫啉在姜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为中山市石岐区海更丰水产品档销售的花蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；中山火炬开发区沈德科水产品档销售的冬蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在蟹类中的限量值为0.5mg/kg。镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素导致。
此外，还有2批次食品分别检出微生物污染问题、食品添加剂超限量使用问题，具体为清远市清城区新盈丰商行销售的标称清远旭福嘉食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；深圳市惠万佳连锁管理有限公司销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的逍遥八仙果，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。酱卤肉制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯类中甜蜜素的最大使用量分别为1.0g/kg。蜜饯中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ23440000004931059 | 1 | 清远旭福嘉食品有限公司 | 清远市新城B47号区洲心工业园 | 清远市清城区新盈丰商行 | 广东省清远市清城区威达8#楼1-3卡首层 | 野山椒凤爪（辐照食品） | 52克/袋 | 醇厨娘 | 2022-11-14 | 菌落总数║2.6×10⁵，2.7×10⁵，2.8×10⁵，1.6×10⁵，2.0×10⁵（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g） | 肉制品 | 2023年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 水果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ23440000004930736 | 1 | 广东康拜恩食品有限公司 | 里湖镇和平凉果城 | 深圳市惠万佳连锁管理有限公司 | 广东省深圳市宝安区石岩街道浪心社区青年西路15号106 | 逍遥八仙果 | 132克/包 | 图案+顺宝 | 2022-12-16 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║3.18g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 2023年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进、检疫）日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC22440000596256714 | 1 | 供货商：帆东水产 | / | 佛山市信大易购商贸有限公司 | 佛山市南海区里水镇新兴社区沿江西路3号里水第一城1座2层B02号 | 泥鳅 | 散装称重 | / | 2022-11-17 | 恩诺沙星║260μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596248385 | 2 | 供货商：中山市南朗镇黄英信水产档 | / | 中山市石岐区海更丰水产品档 | 中山市石岐区张溪路38号之三（张溪市场） | 花蟹 | 散装称重 | / | 2022-11-17 | 镉(以Cd计)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22440000596252749 | 3 | 供货商：中山市石岐区永利虾档 | / | 中山火炬开发区沈德科水产品档 | 中山市火炬开发区康祥路28号张家边中心市场2号楼肉菜市场1层H239A卡 | 冬蟹 | 散装称重 | / | 2022-11-17 | 镉(以Cd计)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| GC22000000806030416 | 4 | 供货商：石扇农贸市场 | / | 梅州市梅县区石扇张小明禽肉档 | 梅州市梅县区石扇镇市场 | 广西鸡 | / | / | 2022-08-22 | 氯霉素║0.492μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 2023年第12期 | 总局/本级 | 重庆海关技术中心 | |
| GC22000000100231065 | 5 | 供货商：深圳市亨得利农产品有限公司 | / | 沃尔玛（广东）商业零售有限公司广州白云新城分店 | 广州市白云区云城南二路187号103房 | 活鲈鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-10-25 | 恩诺沙星║1.04×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 总局/本级 | 初检机构：谱尼测试集团股份有限公司；复检机构：华测检测认证集团有限公司 | |
| GC22000000100231111 | 6 | 供货商：广州江南果菜批发市场干货区C72档 | / | 广州市荔湾区宾玉蔬菜经营部 | 广州市荔湾区中南街道天嘉大街196号1012号铺 | 小黄姜 | / | / | 2022-10-31 | 吡虫啉║1.33mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 总局/本级 | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
| PJ22000000361330296 | 7 | 供应商：深圳市水盛果蔬配送有限公司 | / | 深圳市南山区启富蔬菜经营部 | 深圳市南山区南头街道南山大道北南山农批市场A区7栋A22 | 豇豆 | / | / | 2022-11-27 | 克百威║0.075mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 总局/本级 | 厦门海关技术中心 | |
| GC22000000601830107 | 8 | 供应商：广州市番禺区大龙郑旭峰蔬菜档 | / | 广州市南沙区李塘艳珍菜档 | 广州市南沙区大涌市场菜档3号 | 长豆角（豇豆） | / | / | 2022-12-09 | 倍硫磷║0.36mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2023年第12期 | 总局/本级 | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告（2023年第12期） 附件1-11.zip
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