第1种做法：响油芦笋

【资料图】

食材：芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤：

1. 准备原材料，芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，这里的芦笋是比较嫩的，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开，浇在芦笋上。

9. 起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

第2种做法：虾仁鸡蛋炒芦笋

食材：大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净，削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块，头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油，油温四成热，入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味：入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

第3种做法：藜麦芦笋沙拉

食材：藜麦适量、芦笋适量、口蘑适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、柠檬适量、盐适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 鹌鹑蛋剥去蛋壳。

3. 芦笋斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 芦笋焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麦淘洗浸泡约一两个小时。

7. 清水下锅煮开小火煮约15---20分钟。

8. 煮好的藜麦都会出芽，那种小尾巴小圈圈的样子。

9. 把藜麦放入码好的芦笋等盘中，挤入柠檬汁儿、盐等，调入千岛酱拌匀即可。

第4种做法：洋葱芦笋炒鸡心

食材：鸡心300克、芦笋5根、白洋葱40克、红椒半个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 芦笋去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋葱切片；红椒切片。

4. 芦笋在沸水中焯一下捞出备用。

5. 鸡心洗净，入锅中焯水。

6. 把焯水的鸡心去油洗净，对半切开。

7. 起油锅，倒入鸡心翻炒，淋点料酒。

8. 加入洋葱和红椒翻炒，加蚝油炒匀。

9. 加入芦笋，加点盐调味炒匀就可以出锅。

第5种做法：芦笋蛋炒饭

食材：芦笋两根、胡萝卜半根、洋葱适量、鸡蛋一个、米饭一大碗、盐适量、生抽小半勺、花生油适量

步骤：

1. 首先将大米淘洗干净，将大米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。

2. 臻米脱糖电饭煲接通电源，启动煮饭功能，默认时间是22分钟。

3. 时间到，米饭煮好，米粒饱满，口感香而不粘牙。

4. 将炒饭的食材准备好：胡萝卜切丁，洋葱切丁，芦笋切圈备用。

5. 锅中放入适量花生油，将鸡蛋打散后淋入锅中，用筷子将鸡蛋拨散，盛出来备用。

6. 将洋葱放入锅中炒出香味，接着放入胡萝卜丁，翻炒半分钟。

7. 最后将芦笋放www.nfysw.com入锅中，大火炒到芦笋断生。

8. 将煮好的米饭放入锅中翻炒均匀。

9. 将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，再放入一点点生抽，翻炒均匀后即可出锅。

10. 和普通电饭煲煮出来的口感大不一样，还原小时候柴火饭的味道。