近日广东省卫生健康委报告

(资料图)

一起较大级别突发公共卫生事件

云浮市罗定市一起毒蘑菇中毒事件

发病15例，死亡5例。

茂名疾控部门提醒市民

每年5一10月份都是误食毒蘑菇发生中毒的高发期

当下季节，外边的野花、野菜、野生菌

在无法区分是否有毒时

千万不要吃，慎防中毒

虽然近年我市没有市民误食毒蘑菇中毒事件

但曾发生群众误吃“海兔”和

疑似钩吻碱（断肠草）的中毒事件

我市在2019年4月发生一起钩吻碱中毒事件，2020年10月和2021年2月再次发生疑似钩吻碱中毒病例。

患者中毒后可能出现呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等症床。断肠草中毒的潜伏期很短，有误服以后立刻被放倒的，但一般在吃进去以后2个小时发病。

钩吻常见于山坡草丛和路边，之所以常被误食，是因为它的黄色花与金银花十分相似，根茎的形状又和五指毛桃、金锁匙等常用药材很像。漂亮的外表很容易让人放松警惕，误以为可以食用。

地里植物要谨慎食用，海里生物也不能忽视。2021年2月，电白区发生一起误吃“海兔”出现不适症状的食源性聚集性事件，致病因子可能是“海兔”的身上富集的海洋生物毒素，万幸没有人员死亡。

据悉，我国野生蘑菇资源丰富，分布广泛，目前我国具有食用价值的蘑菇种类有900余种，毒蘑菇种类有400余种。野生蘑菇中很多都是毒蘑菇，毒蘑菇与食用菇外形相似，即使是专业人士，也难以仅靠外形特征分辨。

每年5-10月都是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其6-7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。每年都会有大量食用野生蘑菇中毒的报道，家庭是毒蘑菇中毒的主要发生场所，误采误食是毒蘑菇中毒的主要原因，因而对于不认识的野生蘑菇一定不要轻易尝试。

一

充分认识野生毒蘑菇的危害

毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而异，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。毒蘑菇中毒类型按中毒症状可分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。最常见的中毒类型是胃肠炎型，一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。食用毒磨菇中毒症状严重、发病急、死亡率高。目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

二

不采摘、不购买、不食用野生蘑菇

鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。

不采摘：对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

不购买：切勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用：为避免中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

三

发生食物中毒时要及时处置

目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中毒后应立刻到正规医院救治。除此之外还要：

禁食——如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。

催吐——在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

就医——有人发生中毒后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中毒的症状，都应该就医。

留样——妥善保存残留的蘑菇等食品以便医务人员尽快确定中毒原因和对症治疗。

四

这些有关蘑菇的谣言不可信

民间有很多“大神”，自认为掌握了一套识别好蘑菇和毒蘑菇的秘诀。这些秘诀在网上一直有流传，但其实都是坑！

传言1：颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

传言2：长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的！所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

传言3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

传言4：银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

传言5：受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

传言6：菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

五

这些毒蘑菇在广东最常见

1、大青褶伞

大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。

大青褶伞集中出现在6-10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。

2、致命鹅膏（白毒伞）

致命鹅膏（白毒伞）

白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”——鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3-7月均可生长；最大的特征就是头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。

它主要损害肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统，但不同类群的鹅膏属毒性各有差异，包括有肝脏损害型、急性肾衰竭型和神经精神型。

3、致死性鹅膏菌

拟灰花纹鹅膏

它们都含有肽类毒素，主要损害肝、肾等器官，症状表现与白毒伞相似。

温馨提醒

预防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不买卖野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康赌运气。如进食野生蘑菇后出现身体不适，请立即就医并保留样品。尤其要警惕进食后接近6小时或6小时及以上出现不适的情况，以免未能及时发现肝肾损伤而耽误治疗导致死亡。

除了毒蘑菇，还有一种草药也常被误食，它就是断肠草。广东省卫生健康委通报，今年2月，全省报告1起较大级别突发公共卫生事件：在梅州市五华县，有人因误食混有断肠草的树根泡酒中毒，发病3例，死亡1例。

“断肠草”不是哪种植物的正式名称，而是民间对某些有毒植物的俗称，在广东，断肠草指的是钩吻，也被用来指雷公藤、草乌等具有强烈毒性的植物。钩吻，也有叫它大茶药、毒根、胡蔓藤、野葛。钩吻全株有剧毒，主要的毒性物质是“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高），误食者轻则呼吸困难，重则致命，5-8片叶子就能放倒一个成年人，毒性之烈不容小觑。

路边的野花、野菜、野生菌，可尽情观赏，可千万别送到嘴巴里去。对于不认识、无法判断的动植物，谨记：别吃！别尝鲜！别拿生命开玩笑！

来源：茂南动态  号外粤西