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大家在点外卖的时候，或多或少都遇到过不够起送价的情况。买一份凉皮8元，距20元的起送价还差一大截，如果想吃，就必须再搭配一些商品，凑够起送价。很多消费者都有过被凑单的无奈，这种变相迫使消费者购买超出正常需求的规定，不仅增加了消费者的无效支出，还有极大的可能造成食品浪费。

那么为什么商家要设定起送价？最直接的原因，就是商家想提高每一单的客单价，在这个原因背后，还藏着一本商家自己的账。商家销售的每一单中，还包含平台提成、骑手配送费、外卖餐具费用以及红包折扣等支出。如果客单价不够高，很可能会导致这一单买卖不挣钱，甚至无法覆盖经营成本。设置起送价对于商家来说，其实也是无奈之举。不设置起送价，或起送价过低，就有可能让自己亏本，设置的起送价不合理，就会直接影响消费者的选择。因此，对于商家来说，如何设置一个合理的起送价，也十分重要。

比如，针对不同的商品，商家可以设置不同的起送价，一些低价商品，可以适当降低起送价，从而提高大家选购的意愿，为店铺积攒人气。而对于店铺主打产品，则可以适当提高起送价从而确保利润空间。也可以在不同的时段，设置不同的起送价，在工作日设置较低起送价，鼓励大家快速消费，薄利多销。但不管怎么样，都需要平衡好自身利益和消费者利益之间的关系，避免出现一件商品19.9元，起送价20元，这样纯粹为强迫消费者购买其他商品的做法。

无论是0元起送还是高价配送费，都是在市场规律作用下，分配解决配送成本的一种方式，背后是市场的无形之手在发挥作用，是外卖平台、商家、用户之间消费博弈的结果，而最终帮助商家做出最优选择的，一定还是市场。

吴戈